Chop Suey (Verduras salteadas al estilo chino)

Durante muchos años el “chop suey” (salteado de vegetales y pollo) fue mi caballito de batalla.

Con este plato he “conquistado” el estómago (y porque no el cuore 🙂 de mis comensales haciéndoles creer que era experta cocinera cuando era lo único que sabía hacer 😂

Ahora, un poco más “pro” en la cocina, les presento la versión “reloaded” de este rico plato donde reemplace algunos ingredientes por su versión más sana. Como utensilio de cocina es ideal un wok, si no tenes, una olla tipo essen sirve también.

Ingredientes (para 2/3 personas)

  • 200 grs de pechuga de pollo
  • 1/2 brócoli
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 taza de arroz integral previamente cocido
  • aceite de coco, leche de coco o almendra (opcional)
  • salsa de soja, sal y pimienta

Procedimiento:

Cortar la cebolla, el pimiento y las zanahorias en juliana y el brócoli en flores.

Añadir al wok una cucharada de aceite de coco y sofreír la cebolla, cuando esté dorada incorporar el resto de las verduras y cocinar por 15 minutos.

Mientras se cocinan las verduras, trocear el pollo y salpimentar.

Hacer aparte las verduras y saltear el pollo en el wok con otro poco de aceite.

Una vez que el pollo esté apenas cocinado por fuera, integrar con las verduras que estaban al costado y agregar los brotes de soja. Añadir la salsa de soja y si fuese necesario más sal y pimienta.

Cocinar unos 5-10 minutos más.

Las verduras deben quedar crocantes y el pollo tierno.

Depositar las verduras en un colchón de arroz integral y esparcir algunas almendras arriba.

Una buena idea para darle más sabor al arroz es, una vez cocido, saltarlo en el wok con un poquito de aceite y un chorrito de leche de coco o almendras. Queda riquísimo!



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