Ensaladas ricas y coloridas

Ponele onda a tus ensaladas!! Antes de que se te caiga una lágrima de tristeza, te cuento que una buena ensalada (no una lechuguita vieja con 2 rodajas de tomate) si puede hacernos muy felices, ser tu plato “fuerte” y llenarnos de energía. Acá te doy algunas ideas para customizar tus ensaladas, probar nuevos ingredientes y llenar de color y nutrientes tu plato.

Para la base busca hojas “verdes”: lechuga, rucula, endivia, espinacas crudas, kale, repollo, radicchio. Mezcla varias, queda genial.

Verduras: TODAS van bien. Podes poner crudas: tomate, tomatitos cherry, zanahoria, apio, pepino, remolacha, cebolla, pimiento, hongos y/o cocidas o asadas: zapallo, batata, choclo, brócoli, berenjenas, chauchas.

Frutas: pido perdón a mi madre por haberle rechazado, por años, sus ensalada de apio y manzana. Las frutas en ensalada le dan un toque agridulce, delicioso! Podes probar con manzana, pera, arándanos, naranja.

Proteínas: Pollo, salmón, atún, mariscos, huevos, o algún queso. Si la queres veggie: porotos, garbanzos, quinoa, lenteja.

Grasas: las grasas son fundamentales en nuestra alimentación, las buenas obvio 😉 podes incluir aguacate (palta), olivas, semillas (de zapallo, de lino, de sésamo, de hemp, de girasol) o frutas secas: almendras, nueces, pistachos, avellanas

Hidratos de carbono: arroz integral, pasta integral, burgol, amaranto, trigo sarraceno, mijo.

Aderezos: cuidado con este punto! Evitar aderezos ya preparados (mayonesa, ketchup, salsa golf) ya que tienen muchas grasas malas y mucha azúcar. Ideal un buen aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana (organic 😉 aceto balsámico, limón.

Condimentala con sal rosa, pimienta, muchas especies …y a disfrutar!!!

Para la ensalada de la foto, que acompañó un rico salmón, use lechuga, radicchio y espinaca. Agregue tomatitos cherry, zapallo asado, hongos, y semillas de zapallo, lino y girasol.

Quien dijo que comer ensalada es aburrido???



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