Guiso de lentejas vegano

El clima amerita un guisito de lentejas, bien “pulsudo”, sin necesidad alguna de ponerle chorizo colorado 😀

 

Si queres comenzar a comer más sano, te recomiendo seguir una alimentación “basada en plantas”, esta consiste en comer mayormente alimentos de origen vegetal (las legumbres y granos entrarían en esta categoría).

 

Las lentejas son de las legumbres más ricas en proteínas y en hierro que hay. No solo podes usarlas para hacer el clásico guiso, sino para hamburguesas vegetales, comerlas frías en ensaladas y/o en wraps.

 

Si queres ponerle el pecho al frío, y empezar a probar este estilo de alimentación anota esta receta:

 

Hoy #lunessincarnecocinamos GUISO de LENTEJAS VEGANO! 👩🏻‍🍳

 

Ingredientes (para 2 raciones)

🔸1 cebolla mediana

🔸2 tomates perita maduros

🔸2 tallos de apio

🔸1 zanahoria grande

🔸1 taza de lentejas crudas

🔸1 cucharada de aceite de oliva

🔸1/2 ajo picado

🔸sal, pimienta, pimentón y comino

 

Procedimiento:

✔️primero de todo, fíjate si las lentejas que tenes necesitan remojo. Si así fuera, dejarlas en remojo el tiempo que diga el paquete antes de cocinarlas

✔️cortar la cebolla, el tomate y el ajo finamente, saltear todo en una ollita con el aceite y agregar una taza y media de agua salada

✔️ cocinar 10 minutos hasta obtener un salsa

✔️cortar el apio y las zanahorias en cuadritos, enjuagar las lentejas y agregar todo a la salsa de tomate

✔️condimentar con pimienta (y/o pimentón) comino y más sal si fuera necesario

✔️cocinar por 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y el agua se haya absorbido un poco (es un guiso, no una sopa 😉



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