Pasta y fagioli

Noche fría y lluviosa de invierno europeo, el cuerpo pide algo rico. Sale esta versión “vegan” de una típica receta italiana: pasta e fagioli (pasta con porotos). Una de las cosas que di cuenta desde que vivo en exterior es la cantidad de carne que se come en Argentina y en America, en general.

Una buena manera de reducir el consumo de carne es apostando a las proteínas de origen vegetal: porotos, garbanzos, lentejas, soja. Esta receta la hice en 20 min! Fácil, riquísima, economica, liviana y súper completa (proteína+carbohidratos+verduras).

 

Ingredientes para 2 porciones:

100 grs de spaghettis integrales

80 grs de porotos ya cocidos

2 tallos de apio

1 cebolla

1 zanahoria pequeña

Ajo, perejil, laurel, sal y pimienta

 

Procedimiento: 

Picar los vegetales y el ajo y sofreírlos en una ollita con una cucharada de aceite de coco.

Cuando la cebolla ya esté dorada, agregar la salsa de tomate, 1/2 vaso de agua, sal, los condimentos y cocinar 10 min a fuego lento.

Agregar los porotos y al último la pasta cruda(cocinarla en la salsa el tiempo que diga el paquete-generalmente 8 min, si falta un poco de agua agregar).

Y a disfrutar sin culpas!!







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