Pasta integral al brócoli

El finde largo de Pascua terminó y volvemos a la rutina. Por estos lados llueve y se me antoja una pasta rica y ligerita.

Si sos como yo hace unos años, seguramente solo comes pasta el domingo y, entre los ravioles de ricota della nonna con la salsa bolognesa, la crema, el pan y la porción XL después de almorzar, solo podes ir directo a dormir la siesta.

Desde que vivo en Italia, como varias veces pasta en la semana (aca la mayoría de la gente la come todos los días) sin engordar, sin efecto siesta y disfrutando cada bocado.

El secreto? Uso pasta integral, a base de verduras, ingredientes de calidad y porciones moderadas.

Les paso esta receta riquísima de pasta al broccoli y después me cuentan 😉

 

Ingredientes (p/2 personas)

  • 140 grs de pasta integral corta (puede ser fusilli o penne)- yo calculo aprox. 70 grs por persona
  • 1/2 brócoli
  • 1 puñado de tomates secos (o de tomatitos cherry si no consiguen)
  • sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva

 

Procedimiento:

Hervir el brócoli en agua salada por 10 minutos.

Colar pero no tirar el agua porque allí herviremos la pasta (respetar el tiempo del envase).

Por otro lado calentar 1 cucharada aceite de oliva en un sartén y saltear el brócoli cortado en pedazos medianos.

Agregar los tomates secos, saltear unos minutos más y condimentar con sal, pimienta y pimentón si te gusta más picante.

Apagar el fuego donde se cocina la pasta unos minutos antes del tiempo indicado en el envase y colar. Agregarla al brócoli, mezclar y terminar la cocción.

Servir y disfrutar! Se puede agregar un chorrito más de aceite y queso rallado al gusto



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